¡Las macetas para los ahijados!

Rosa Hermencia Quijano hace aproximadamente 55 años hace macetas para la época de Junio y Julio que son los meses en los que se celebra el día del ahijado. 

Las macetas son un dulce hecho a base de agua y azúcar, tradicionales de Cali, Valle del Cauca.

Las “micas”, como se les conocía a Antonia, Paulina y Carmen Quijano quienes eran las encargadas de hacer los bombones de azúcar,  y las personas que trajeron esta dulce tradición a Silvia, ellas pedían la colaboración de Hermencia para armarlos, y ella muy comedidamente lo hacía.

Sacar el batido caliente, armar las bolitas y ponerle el palito era el trabajo de ella, en esa época estos dulces no tenían color por ningún lado, eran blancos y brillantes como los granos de azúcar.

Lo que deseaba Hermencia era aprender a hacer las macetas, pero ninguna de las "micas" le quiso  enseñar, porque temían revelar el ingrediente secreto y le decían que aún ella no estaba preparada para hacerlas.

Al  cabo del tiempo, la hermana del señor con el que contrajo matrimonio, la llamó un día y juntas hicieron las macetas, y dice que fueron más ricas que las de las propias “micas”.

Poco a poco, se dieron a conocer y llegaron a hacer un bulto de azúcar en un día para vender. Hacían de diferentes tamaños y sabores, con muchos colores y formas, que eran encargadas por personas del mismo pueblo para regalar en el mes de junio y julio que son los meses del ahijado.

Frecuentemente Hermencia hacia las macetas y se las llevaba a la señorita Ernestina (tienda histórica) para que se las vendiera, y ella siempre le decía que si hacía más se las llevara para venderlas. También en su casa las vendía porque son tan famosas que van directamente a encargar del tamaño y valor que se desea.

Actualmente, ella ya no puede hacerlas debido a problemas de salud con sus manos, pero el conocimiento fue trasmitido a la señora Flor Helena, su hija, conservando así esta tradición.